Особенности
Продукт широко применяется в кулинарии. Его используют для приготовления роллов, суши, различной несладкой выпечки, паст, десертов, супов и т.д. Однако найти этот изумительный сыр можно не в каждом магазине, а цена его достаточно высока.
Именно поэтому, многие используют аналоги сорта, схожие по консистенции и вкусовым свойствам.
Чем заменить филадельфию
Если по каким-то причинам вы не смогли купить именно его, не стоит расстраиваться, просто замените его на похожий продукт.
Маскарпоне
Нежный, мягкий сыр со сливочным вкусом. Традиционный итальянский сыр содержит в своем составе в 5 раз больше белка, чем молоко. Вкус сыра напоминает густые взбитые сливки. Можно ощутить легкие солоноватые нотки. Цвет может быть от белого до желтоватого. Текстура мягкая, похожа на густую сметану или густой йогурт. По вкусу и консистенции маскарпоне наиболее близок к филадельфии и является одним из самых лучших аналогов сорта.
Cremette
Сливочный сыр, который можно найти практически в каждом супермаркете. Нежный, мягкий, прекрасно держит форму. Вкус насыщенно сливочный. За счет минимального выделения сыворотки сорт имеет умеренную влажность. Благодаря этому текстура продукта стабильна, что очень хорошо для кулинарии. Приготовленные с Cremette блюда (вне зависимости от наличия термической обработки) не потеряют свой привлекательный внешний вид даже спустя несколько часов.
Рикотта
Еще один знаменитый аналог филадельфии, не уступающий ей ни по вкусу, ни по качеству. Итальянский сорт сыра готовится из сыворотки, оставшейся от других сыров. Но это никак не отражается на его вкусе. Рикотта имеет белый оттенок и нежную, творожную текстуру. Вкус мягкий, сладковатый, без кислинки и горечи.
Бурсен
Мягкий сливочный сыр может стать неплохой заменой филадельфии. Обладает нежным, слегка солоноватым вкусом. Текстура мягкая, творожистая. Оттенок может быть беловатый или желтоватый. После вскрытия продукт хранится не более 3-4 дней в холодильнике. Сыр обладает тонким, приятным ароматом.
Buko
Мягкий сыр, который производится из козьего молока, станет прекрасной альтернативой филадельфии. Консистенция мягкая, маслообразная, нежная. Вкус слегка специфический, со сладкими нотами и легкой кислинкой. Схожесть с филадельфией максимальная. Отличить их, пожалуй, смогут лишь истинные гурманы и ценители. В отличии от филадельфии, Buko более доступный по стоимости, а также дольше хранится при условии соблюдения температурного режима.
Альметте от Хохланд
Сыр Альметте очень похож по вкусу и консистенции на филадельфию, однако стоит он в разы дешевле. Вкус сливочный, нежный. Консистенция мягкая, кремообразная. Цвет белый. Во вкусе прекрасно сочетаются сливочные нотки, легкая сладость, солоноватость. Вкус оптимально сбалансирован.
Rama Creme Bonjour
Легкий, нежный аналог филадельфии по доступной стоимости. Найти данный сыр можно практически в каждом супермаркете. Цвет белый. Текстура кремообразная, мягкая. Вкус сбалансирован, нежный, сливочный. Прослеживаются творожные ноты.
Домашняя филадельфия
Ингредиенты:
- молоко — 1 л;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- кефир — 0,5 л;
- яйцо — 1 шт.;
- лимонная кислота — на кончике ножа.
Способ приготовления
- Молоко вылить в кастрюльку, добавить соль и сахар. Варить на медленном огне.
- Как только молоко закипит, добавляем в него кефир, перемешиваем.
- Варим смесь на медленном огне до тех пор, пока она не свернется. Не забываем постоянно помешивать состав.
- Берем марлю и делаем из нее небольшой «кулек», в который сливаем все содержимое. Аккуратно подвешиваем марлю над емкостью, чтобы вся жидкость стекла.
- Куриное яйцо и лимонную кислоту аккуратно взбиваем венчиком.
- После того, как вся сыворотка стечет, смешиваем получившийся сыр со взбитым куриным яйцом. Тщательно взбиваем все до однородного состояния.
Применение сыра
Нежный, очень сливочный, таящий во рту – он сделает любое блюдо волшебным. Использовать филадельфию можно для приготовления самых различных блюд, начиная от супов и вплоть до изысканных десертов. Прекрасно филадельфия подходит для приготовления бутербродов. Она отлично сочетается с рыбой, овощами. Сыр также используют и для супов, вторых блюд.
На основе филадельфии готовят десерты, так как сорт имеет нежный, слегка сладковатый вкус, который делает любой рецепт неподражаемым.
С филадельфией делают и оригинальные закуски. Сорт сочетается со свежими ягодами, фруктами. Такое угощение подойдет как для праздника, так и уютного домашнего вечера.
Помимо основных блюд и десертов, филадельфию можно использовать для приготовления смузи или сливочных коктейлей. Такие напитки нравятся не только взрослым, но и детям.
Присланные фото от наших читателей
Ответы на вопросы
Хранить сыр филадельфия в закрытом виде в холодильнике можно до 4 месяцев. После вскрытия упаковки срок сокращается до 7 дней.
Сорт сыра филадельфия очень жирный, поэтому не стоит использовать его для диетического питания. Так же не превышайте норму 70 гр в день. При желании вы можете заменить продукт на более легкий аналог, который не навредит фигуре.
Да, без сомнения. В составе сыра филадельфия содержится много витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья. Однако, это вовсе не означает, что его аналоги не полезны или не так вкусны.
Если вы выберете правильный аналог, то подмена будет практически незаметна. Некоторые сорта сыра обладают максимально схожей текстурой и вкусом с филадельфией.
Плавленый сыр может стать заменой Филадельфии для некоторых блюд, но не для всех. Так часто хозяйки используют сливочный сыр President, Дружба, Viola и Violett. Нельзя сказать, что они полностью идентичны Филадельфии, однако вполне подойдут для супов, некоторых десертов, роллов, бутербродов.